Grande Porchetta per 50 persone in Tronchetto – 12 kg
Questa grande porchetta umbra in tronchetto nel formato da 12 kg è ideale per servire circa 50 persone. Preparata secondo l'antica ricetta di Bevagna, ogni pezzo è condito a mano con spezie e finocchio selvatico e farcito con il tradizionale ripieno di fegatini. Una lenta cottura sapiente garantisce una carne morbida e una crosta dorata incredibilmente croccante, ideale per cerimonie e grandi buffet.
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Guida alla Porchetta Cariani: Tutto quello che devi sapere
Confezionamento in Carta Vegetale (Opzione Standard)
È il confezionamento tradizionale, utilizzato per la vendita al banco.
Consigliato se prevedi di consumare la porchetta entro pochi giorni dalla consegna.
- Come funziona: la porchetta viene confezionata in carta alimentare, senza vuoto né gas.
- Vantaggi: soluzione semplice e naturale, ideale per un consumo a breve termine.
- Durata: fino a 14 giorni in frigorifero (max 7 °C), nel rispetto della data di scadenza indicata in etichetta.
Confezionamento in ATP - Atmosfera Protettiva
È una soluzione pensata per prolungare la conservazione del prodotto.
Consigliato se vuoi più tempo per consumare la porchetta o se la acquisti in anticipo.
- Come funziona: l'aria viene sostituita da una miscela di gas inerti che preservano il prodotto nel tempo.
- Vantaggi: maggiore durata e più flessibilità nella gestione del consumo.
- Conservazione: fino a 50 giorni in frigorifero (max 4 °C). Dopo l’apertura, conservare in frigo ad una T max di 7 °C e consumare entro 10 giorni.
Che aspetto ha la confezione in ATP?
La confezione in ATP non è sottovuoto: è normale che la pellicola non aderisca completamente alla porchetta e appaia leggermente distaccata.
Non si tratta di un difetto né di una perdita di confezionamento, ma di una caratteristica del metodo ATP.
Perché scegliere la porchetta da 12 kg?
La grande Porchetta per 50 persone in Tronchetto nel formato da 12 kg è la scelta dei professionisti e di chi non vuole scendere a compromessi per i propri eventi più importanti.
- Presenza Scenica: una imponente porchetta che diventa il centro del buffet, garantendo un impatto visivo di grande artigianalità e qualità.
- Taglio Professionale: la pezzatura generosa permette di ottenere fette ampie e scenografiche, mantenendo perfettamente la tenuta del ripieno ai fegatini e della crosta.
- Porchetta per 50 Ospiti: è il formato perfetto per matrimoni, comunioni o grandi eventi aziendali, dove la qualità della porchetta umbra deve incontrare una resa impeccabile.
La Tradizione Cariani: Croccantezza e Gusto
La nostra porchetta non è solo un prodotto, è un rito. Ogni tronchetto viene:
- Massaggiato a mano: utilizziamo una miscela aromatica di sale, pepe, aglio, rosmarino fresco e l'immancabile finocchio selvatico, che dona il profumo tipico della vera porchetta umbra.
- Farcito secondo la tradizione di Bevagna: aggiungiamo uno speciale ripieno di fegatini, un tocco d'arte norcina che rende il cuore della carne incredibilmente saporito e morbido.
- Legato artigianalmente: un passaggio fondamentale per mantenere i succhi della carne all'interno e garantire una tenuta perfetta al taglio.
- Cotto lentamente in forno: una cottura sapiente della porchetta per ottenere quella crosta (o crostino) dorata che rimane croccante e friabile anche dopo la spedizione.
Scheda tecnica
Peso Netto | 12 kg (+/- 5% dovuto al calo peso naturale) |
Ingredienti | Carne di suino italiano, sale, pepe, erbe, rosmarino, aglio e finocchio selvatico |
Allergeni | Senza Glutine, Senza Lattosio, Senza Conservanti aggiunti |
Conservazione | Se confezionata in Carta Vegetale, fino a 14 giorni in frigorifero (max 7 °C), nel rispetto della data di scadenza indicata sull'etichetta del prodotto. |
Consumo | Ottima fredda, eccellente riscaldata leggermente in forno |
La porchetta Cariani, pronta per la tua casa
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